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戒糖：改变一生的科学饮食法

初夏之菡

# 戒糖：改变一生的科学饮食法 《戒糖：改变一生的科学饮食法》一书由澳大利亚与中国双注册营养师初夏之菡（本名罗晓）所著，于2020年出版。作者拥有澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士学位及悉尼大学营养学硕士学位，长期在澳大利亚与中国从事营养咨询、健康食品研发及慢性病膳食干预工作，在营养代谢与膳食营养素领域具备扎实的专业背景。 本书围绕当下备受关注的“戒糖”议题展开，旨在通过科学视角厘清相关概念，为读者提供理性、可持续的健康饮食指导。书中指出，公众对于“戒糖”常存在诸多疑问，例如是否意味着完全拒绝糖分、代糖是否可以随意食用、戒糖是否必然带来体重减轻或皮肤改善等。针对这些困惑，作者并未简单倡导极端戒断，而是引导读者首先理解糖在人体内的代谢机制，从而建立科学的认知基础。 ## 核心内容与科学框架 全书从剖析“糖”的本质入手，系统阐述了糖的分类（包括单糖、二糖、多糖、寡聚糖及代糖等）、代谢途径及其对生理的影响。作者详细辨析了淀粉、主食与碳水化合物之间的关联与区别，澄清了“戒糖”并非等同于戒断所有碳水化合物。同时，书中对流行饮食法如“生酮饮食”、“低GI饮食”及“轻断食”进行了客观分析，探讨其原理、适用性与潜在局限，帮助读者避免盲目跟风。 在科学原理之上，本书提供了具操作性的实践方案。例如，指导读者如何正确解读食品标签以识别隐藏糖分，理解血糖生成指数（GI）的实际应用场景，并规划合理的食物采购顺序。书中收录了针对四种不同热量需求的食谱范例，以及如何制作或选择低负担的甜味饮品。作者亦分享了其独创的“567饱腹法”，旨在帮助读者建立符合身体需求的饮食节奏。 ## 超越技巧：建立与食物的健康关系 本书的深层价值在于，它不仅提供具体方法，更试图引导读者审视自身与食物的关系。作者认为，营养学是基础科学与个人情感选择交织的领域。真正的“戒糖”，并非制造焦虑或施加严格限制，而是培养一种审慎而自在的态度，在理解科学证据的同时，接纳饮食带来的愉悦感。这一过程旨在帮助读者实现与食物的和解，从而养成能够长期维系、改善整体健康的饮食习惯。 《戒糖：改变一生的科学饮食法》融合了严谨的营养学知识、实用的生活技巧以及更具人文关怀的饮食哲学，为希望科学管理饮食的读者提供了一个全面、理性且易于践行的参考体系。

张文鹤护肤指南

张文鹤

**《张文鹤护肤指南》** 由国内知名三甲医院小儿皮肤科专家张文鹤医师撰写，于2022年通过科学技术文献出版社出版。本书系统总结了作者二十余年的临床诊疗与公众科普经验，旨在为大众提供一本关于常见皮肤问题的实用参考读物。 全书内容围绕日常生活中高频出现的皮肤健康问题展开，涵盖了超过三十种具体病症的识别与处理方案。其中不仅包括青春痘（痤疮）的分区治疗策略、脂溢性皮炎与“草莓鼻”（黑头）的护理、各类过敏性皮肤病的成因剖析与应对，也详细讲解了婴幼儿常见的湿疹、痱子、尿布疹的护理要点，以及烫伤等意外伤害的紧急自救步骤。此外，本书对特定人群，如孕期女性因激素变化产生的皮肤问题、青少年常见的皮肤困扰以及中老年人皮肤保养的特点，均提供了相应的分析与专业建议。 在内容呈现上，本书有别于传统的医学教材。它在阐述常规病理知识与标准诊疗思路的基础上，融入了大量源于临床实践的简化处理技巧与居家护理方法。全书配有定制的手绘示意图与趣味性条漫，以图文结合的方式分解复杂步骤，力求降低读者的理解门槛，提升阅读与操作的便利性。 作者张文鹤医师长期致力于医学科普工作，其个人社交媒体账号拥有广泛的公众关注度。本书的编撰延续了其“将专业的医学知识通俗化”的一贯风格，试图在医学准确性与大众可及性之间寻求平衡。需要指出的是，书中提供的建议和方法主要针对常见、轻症的皮肤情况，旨在作为家庭日常护理的参考。对于任何持续、严重或诊断不明的皮肤病症，本书明确指出应及时寻求专业医师的面诊，以进行个体化的精确诊断与治疗。 本书的定位是一本家庭健康工具书，其内容设计考虑了不同年龄段家庭成员的基本皮肤护理需求，试图为读者提供一个初步的问题排查与基础护理的知识框架。