九州·天地人文丛（套装共五册）

作者：刘震 主编
出版社：九州出版社

《九州·天地人文丛》是一套汇集了现当代人文领域经典著作的丛书，共包含五册。该丛书内容涵盖饮食文化、城市风俗、近代历史与园艺生活等多个方面，旨在从不同视角呈现中国的人文风貌与社会变迁。以下为各分册的具体信息。

《中国食谱（第二版）》

本书是一部系统介绍中国烹饪艺术与饮食文化的经典著作，初版于上世纪中叶，迄今已被翻译成二十多种文字，在全球范围内持续畅销七十余年。本书由语言学家赵元任担任翻译并作注，收录了学者胡适与作家赛珍珠撰写的序言。此次中文版系首次在中国大陆正式出版。书中不仅详细记录了诸多经典中国菜式的烹饪方法，更深入探讨了其背后的饮食美学与文化传统，被视为研究中国饮食文化的重要参考文献。

《北平风物：民国北京城的长篇风俗画卷》

本书原名《故都风物》，作者以细腻的笔触，全景式地描绘了民国时期北京城的社会风貌、市井生活与民间习俗，构成了一幅生动的长篇风俗画卷。本书在大陆系首次出版，曾获第十二届文津图书奖推荐。历史学者赵珩为本书撰写了序言。书中内容涉及岁时节令、胡同街市、行业百态、饮食娱乐等方方面面，为读者了解二十世纪上半叶老北京的社会文化生活提供了详实而鲜活的资料。

《激荡的中国：北大校长眼中的近代史》

本书收录了近代著名教育家、曾任北京大学校长的蒋梦麟先生的两部重要著作《西潮》与《新潮》。其中，《西潮》部分撰写于抗日战争时期的防空洞中，以个人经历为线索，叙述了自晚清至抗战胜利的中国近代历史；《新潮》则主要阐述了作者关于文化、教育与社会变革的见解。本书在台湾地区曾产生广泛影响。作者以其独特的视角与亲历者的身份，将宏大的历史叙事与生动的个人观察相结合，呈现了晚清至民国社会转型期的复杂图景。

《故乡之食》

本书是一部以中国各地饮食记忆为主题的散文集。作者通过追忆不同地域的特色食物及其相关的风土人情，串联起一幅关于故乡与文化的味觉地图。本书在台湾地区出版时曾广为流传。作家舒国治曾撰文表示推崇。书中文字平实而富有情感，不仅记录了食物的制作与滋味，更深入探讨了食物与地域文化、个人成长及集体记忆之间的深刻联系。

《人间花木》

本书收录了现代著名作家、园艺家周瘦鹃先生关于花卉草木的散文与小品文精华。周瘦鹃在文学创作之余，潜心于园艺研究，其文章兼具文学性与知识性，长期以来深受园艺爱好者与文学读者的喜爱。本书文本经由学者王稼句系统校订。书中内容涉及各类花木的习性、栽培历史、文学意象及观赏心得，展现了中国人传统的生活美学与自然情趣。随书附赠由园艺专家撰写的实用指南《盆栽趣味》。

丛书整体特点：
本套丛书所选书目均在其各自领域内具有一定代表性或经典性，部分作品为长期绝版后首次在大陆面世。丛书注重原始文本的整理与校订，并邀请了相关领域的学者或文化名人作序、校注，以提升其参考价值。各书均保留了原有的序跋、注释等重要副文本，为读者提供了更为完整的阅读与研究材料。