饮食滋味

《饮食滋味》一书由知名中医专家、中医教育家徐文兵（本名徐小周）所著。作者自幼随母学习中医，1984年考入北京中医学院（现北京中医药大学）中医系，毕业后留校任教，并曾赴美讲学与执业。他先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医诊所及厚朴中医学堂，长期致力于中医临床、教育与理论研究，倡导回归传统与自然的健康理念。其此前出版的《字里藏医》等著作曾获广泛关注，与梁冬合作的《黄帝内经》对话系列亦颇具影响力。

本书的核心内容，源于作者对《黄帝内经》等中医古典典籍的深入研读与提炼。作者立足于中医“以人为本”的整体观，试图回应现代中国人饮食结构与习惯剧变所带来的困惑。在当代社会，传统饮食智慧常被流行趋势与西方营养学概念所冲击，食物常被简化为营养成分与元素的组合。本书则从中医视角出发，探讨如何依据中国人的体质特点、生命节律及本能需求，构建真正有益于身心的饮食之道。

全书系统阐述了适合中国人体质的饮食营养智慧。作者认为，饮食的关键并非孤立地追求食物的所谓“营养价值”，而应首先关注人的内在状态——是否“饥”、是否“饿”、是否“馋”。他强调“饮食的味道比饮食本身重要得多”，同样的食物，在不同时间、不同心情下，以不同方式摄入，对身体产生的影响也截然不同。书中提出了诸多具体观点，例如：“人，越吃新奇特的东西，元气消耗越大；而越吃常食，身体会惯性运作，消耗就越小”；“饥的时候要吃饱，饿的时候要吃好”；甚至在“吃肉”方面，也需要根据身体情况挑选合适的部位。这些论述旨在引导读者关注饮食行为与自身感受、自然节律之间的深层联系。

本书内容最初源自作者主讲的精品付费课程《饮食滋味》，在出版成书前，作者对课程内容进行了系统的修订与完善，使其表述更为清晰，更便于读者理解与实践。其论述试图构建一套有别于主流西方营养学、根植于中国传统文化与中医理论的饮食观，为读者在纷繁复杂的饮食信息中，提供一种基于自身感受、顺应自然之道的思考路径。